过量的铝残留是主要原因

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马铃薯粉、甘薯粉、蕨根粉、水晶粉……这些淀粉和淀粉产品的质量如何？昨天，从省质监局了解到，根据Xi等6个城市70家生产企业的抽查结果，该类食品的合格率仅为73.2%。其中，铝残留超标是主要不合格原因。

随机抽取Xi、宝鸡、渭南、榆林、汉中、商洛6个城市和示范区的70家企业生产的112批次淀粉及淀粉制品，其中82批次为合格样品，批次合格率为73.2%。

主要检测了酸度、酸碱度、灰分、二氧化硫、铅等项目。发现30批产品不符合标准，不合格项目为铝渣、二氧化硫和霉菌。从公布的不合格清单中，发现铝含量超标是主要原因。过量摄入铝会干扰人的思维、意识和记忆，还可能导致骨软化症。

省质监局还公布了泡菜和食用菌产品质量抽查结果。Xi等8个城市的59家企业生产的82批泡菜中，有74批样品合格，样品批合格率为90.2%。8批样品不符合标准，不合格项目为二苯甲酮、安赛蜜、大肠菌群和标签。