“中华老字号“哈肉联”哈尔滨风味红肠菌落总数超标”

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其中，广东省广州市好又多商场有限企业广源分企业销售的、黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限企业生产的哈尔滨风味红肠(熏香肠、哈肉联及图形商标，220g/包，生产日期:/6/8 )，菌落总数检测 2.8×104 CFU/G4.5×103 CFU/G5.3×104 CFU/g； . 0×105cfu/g，标准为n=5、c=2、m=104cfu/g、m=105cfu/g。

菌落总数是指示性微生物的指标，不是病原菌的指标，反映的是食品生产过程中的卫生状况。 食品菌落总数严重超标，可能破坏食品营养成分，加速食品失去食用价值的食品腐败变质，危害人体健康。

根据《食品安全国家标准熟肉制品》( gb 2726—)，熟肉制品(发酵肉制品除外) 1个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105cfu/g，且至少3次检测结果不得超过104cfu/g。 熟肉制品菌落总数超标的原因，可能与公司未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、产品包装不严、贮藏条件不合理等有关。

据悉，黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限企业(简称哈肉联)前身为1913年建成的哈尔滨肉类联合加工厂，位于全国10大肉联工厂之列。 2003年，哈肉联成为雨润集团的子公司，进一步加快发展，成为东北地区较大的肉类加工公司。

据该公司官网消息，哈肉联是国家级农业产业化龙头公司，2006年进入“黑龙江省公司50强”，位居黑龙江肉类食品领域公司10强之首，被国家商务部认定为首届“中华老字号”公司，哈肉联红肠制作了几页“省级非物质”

近日，市场监管总局发布了9批食品抽检不合格情况通告〔2021年第5号〕。