“重庆5家火锅店涉嫌违法回收采用“火锅老油” 被立案调查”

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中央广播电台重庆1月22日(记者吴新伟)据中国之声《中广信息》报道，近日，重庆市5家火锅店涉嫌非法回收并录用“火锅老油”，被立案调查。

重庆市食药监局表示，根据群众举报线索，主城区5家火锅店涉嫌违法回收并录用“火锅老油”。 经过现场检查、访谈、相关原料进货记录核查、废弃油脂处置记录等，正式立案调查了江北区队长火锅、沙坪水库区大龙老火锅等5家火锅店。 并对大众举报的其他火锅店非法回收“火锅老油”涉嫌采用的线索进行调查，并将调查解决结果及时公布于社会。

“火锅老油”是“地沟油”吗？ 这个问题一直在争论。 “火锅老油”是指在高温下熬制完成的火锅油，循环利用一定时间进行补充。 重庆火锅用旧油的方法由来已久，在当地也很受欢迎。 “火锅不香，都是用旧油调的。 ”。

过去“火锅老油”由多家检测机构审查，但没有出现不卫生、不合格的检测结果。 合理利用旧油是可能的。 许多火锅爱好者认为老油是重庆火锅的灵魂。 此前腾讯大渝网进行了读者调查，90%以上的读者对废除旧油投了反对票。