【财讯】“香精茶”是什么？喝了以后有什么危害？

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你为了威胁健康而做的只有“地沟油”、“皮鞋酸奶”、“违法疫苗”，不，只有“香精茶”。 此前广东经济科学教育频道日前对潮汕茶叶市场香精茶黑幕进行了报道，发现现在不仅形成了“香精茶”，还形成了茶叶中添加香精的产业链。

你真的知道精华吗？

很多人听说过去的食物中添加了精华，但精华是什么，大部分人可能只是“不知道”。 香精根据来源通常分为天然香精和合成香精两种。

天然精华是从动植物中提取的精华。 合成精华是利用化工原料，化学加工生产的香料，如柠檬油醛、薄荷脑、香草醛等。

合成香精被食品工业大量利用，不仅可以模仿或改善食品的味道(已知能构成香精的化学成分有成千上万种，食品化学家可以把它们组合起来做出很多常见的味道)，天然香精

所以，你以为你喝的瓶装橙汁饮料、葡萄汁饮料中有果汁带来的天然风味吗？ 还有三块钱能买到一瓶吗？ 别傻了！ 也就是说，普通人每天吃的调味型牛奶、酸奶、果汁、面包、蛋糕、饼干、糖果、零食都有合成精华。

长期以来，食品精华由于具有自我限定的特征，没有像化学合成甜味剂、防腐剂、色素那样受到人们的强烈关注。 但近20年来的研究成果表明食品香精不完全安全，大部分香精的危害必须经过长时间的积累才能出现。

这些物质经常危害人类的生殖系统，大多具有潜在的致癌性。 丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。 因此，世界各国对香精香料的采用制定和管理严格的法规。 根据《gb2760食品添加剂采用卫生标准》，茶叶是不能添加香精的食品。 因此，对于茶叶这样的食品，国家相关部门没有制定香精的限制标准。

那杯茶里有精华液，有什么精华液？

根据广东经济科学教育频道的节目，电视台记者的调查发现，在劣质茶叶中添加香料，包装成所谓的“乌岗单丛”、“凤凰单丛”、“铁观音”等品种的茶叶进行欺诈性销售行为。

据说茶叶中添加精华的主要集中在两种茶中。 一种茶是乌龙茶，有些商家为了使茶更香而添加精华。 另外，有报告称铁观音中也有添加香精的情况(编者推:铁观音也是乌龙茶)。 但是，总体来说，从回答者接触的情况来看，通常质量好的茶几乎不添加香精。

二是茉莉花茶、桂花红茶、玫瑰红茶等龙花类茶。 通常的加工方法是用茉莉花、桂花、玫瑰花进行竹笋制，属于茶叶吸收花香后形成的香味。 为了节约价格，也有直接添加花香对应的精华来增加香味的商家。

根据广东经济科学教育频道的采访，乌龙茶中广泛使用的合成精华之一是“甘草酸钠”，增加茶叶口感中的“甘”味，即在茶叶中添加合成精华的目的不仅是香味，而且是舌头感受到的味道 另一种桂花味的香精，添加到茶叶中可以增加桂花的香味。 有些笈花类的再加工茶中添加的香精有茉莉花味香精、桂花味香精、玫瑰味香精等。

事实上，合成香精产业的发展远远超出了你的想象，根据味道的不同，有各种香精。 茶语网编辑在网上随便搜索，发现河南某化工厂的宣传新闻，他们长期供应各种口味的精华，看到这么多领域的精华，老实说，我们整体感觉有点不好。

商人为什么要给茶叶添加精华？

茶作为纯天然的健康饮料，为什么有人给这么美的东西添加精华？ 好处一定是最重要的原因。 添加香精的茶叶大部分是陈茶、低级茶，商家希望得到越来越多的好处，通过在这些茶叶中添加各种香精来提高茶叶的香味，满足普通顾客对茶叶的品饮追求。

另外，茶叶客户对茶香味的要求也给了这些不良商家机会。 对于不那么了解茶的普通茶叶客人来说，他们可能会觉得茶叶很香。 其实，茶叶作为用鲜叶加工的纯天然健康饮料，应该是“该茶类正常商品的外形和固有的颜色、香、味”、“不要混合异种植物的叶子，不含非茶类物质”。 (引用自《茶叶卫生标准的分解方法》( gb/t 5009.57-2003 ) )。

茶叶应该有自然的香味，但这种香味的魅力决不会在添加精华后产生的反应上有太大差异。

茶叶中添加精华是违法的吗？

在国家卫生部最近发表的从年5月24日开始的《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》( gb2760-)中，在表b.1的《食品用香料、不可添加香精的食品清单》中发现了茶叶的身影。 在最新的“茶叶分类”( gbt 30766-)中，“茶叶”一词的定义是“以生叶为原料，以特定工艺加工的、不含添加物、供饮用或食用的产品”。

在“代用茶”( ght 1091-)的国家指标中，也发现了香精、色素等食品添加剂的明文禁止。 另外，《中国食品安全法》第三章食品安全标准中，根据第25条，食品安全标准是强制执行的标准。 除食品安全标准外，不得制定其他食品强制标准。 由此可知，在茶叶中不按食品安全标准采用香精是违法行为。

关于常见的调味茶，茶语网编辑在dbs45006-食品安全地方标准替代茶和调味茶(广西地方标准)中看到了调味茶的定义，表明添加调味茶种存在精华。 但是，中国现在没有关于在调味茶中添加食用香精、多少量的具体国家标准。

再说一遍，即使添加健康属性和适合人体饮用的食用香精，茶叶的饮用方法和食品一次不重复摄入人体的饮用方法也不同，考虑到茶叶每泡析出的香精含量是多少，对人体的影响是具体的标准 长时间喝含有精华的茶也会影响健康。

4请告诉我快速辨别香精茶

对普通茶叶客人来说，为什么不买加香精的茶叶呢？ 茶语网编辑4能快速识别香精茶，告诉我们远离哪个劣质茶品。

①有干茶的香味，刺鼻不舒服吗？

通常，茶叶正常的干茶香味，无论是香味丰富的乌龙茶类，还是比较清淡的绿茶类，在技术上合格的基础上，它们都有自然的气味，听久了也不会带来不舒服的感觉。

添加精华的茶，干茶的香味很尴尬，强烈的气味，尖锐的气味或刺鼻，然后闻了之后一直停留在鼻腔里。 闻到很长或很深的味道会不舒服。 感觉就像闻到劣质香水时一样。 而且，有些干茶的香味带有化学溶剂的味道(因为精华需要用化学溶剂提取)。 。

②提取后，看茶汤里有没有油。

如果你在咖啡店买茶，可以让销售员先泡着喝。 精华是脂溶性的，不溶于水，所以沏茶后，请注意茶汤上有没有浮油。 如果有的话，茶可能含有精华。

③每沏茶时香是否快，看是否单一有变化

购买红茶、乌龙茶、茉莉花茶时，请注意各泡沫的茶香是否急速下降，以及到了第三个泡沫时是否闻不到香味。 闻茶汤里的香味是否低，淡，甚至没有。 也问叶底的香味是否单一、无聊而清淡。 以上情况下，也请考虑茶中有精华的可能性。

④低温水萃取看能否刺激高香味

茶叶中的香气物质大多是高沸点物质，需要在高温下挥发。 另外，添加了少量精华的茶，即使在较低的水温，例如80℃左右的温度下，也能发出较高的香味。 此时，添加精华的可能性也很高。

鸣谢:广东经济科学教育频道提供本文的部分素材。

本文来源于茶语网( chayu )